Şık bir sofra hazırlamak ve lezzetli bir yemek sunmak için zengin olmak ve piyasada mutfağımıza henüz tam olarak girmemiş, ne olduğunu tam da anlamadığınız malzemeleri almak zorunda değilsiniz.

Tamamen bildiğiniz malzemelerden, farklı ve lezzetli, ufak tefek düzenlemelerle de zarif ikramlar yapabilirsiniz. Bu tümüyle maharetinize bağlı. Evinizin lezzetini size sunulmuş tarifi tıpa tıp deneyerek değil, sunulmuş tarife kendi tatlarınızı katarak oluşturabilirsiniz.

İsterseniz bu hafta küçük hilelerden bir demet sunalım. Çiğ köfteyi İzmirliler gibi marul yerine rokaya sarıp ikram ederseniz çok daha yakıştığını göreceksiniz. Çiğ köfte pahalı gelirse, yerine mercimek köftelerini rokaya sarın. Tadına inanamayacaksınız.

Bulgur pilavı yaparken içine kızartılmış yeşilbiber, kızartılmış patlıcan dilimleri, kızartılmış havuç dilimleri eklerseniz çok değişik bir yemek sunmuş olursunuz.

Veya bulgur pilavını pişirdikten sonra içine maydanozdan dereotuna ıspanaktan ebegümecine kadar ne kadar yeşillik bulduysanız doğrayıp ekler ve bir kez karıştırıp kapağını kapatırsanız, besin değerini hiç kaybetmemiş bir sebzeli pilav elde etmiş olursunuz. Yumurta yapacağınız zaman kalmış bütün peynir kırıntılarını ve ekmek kabuğu kırıntılarını birlikte çırpıp, içine de yarım demet kıyılmış maydanoz koyup tavada erimiş tereyağına dökerseniz çok lezzetli bir omlet elde edersiniz.

Uzun yemeklerde masada peynir ve ceviz bulundurursanız, az yemek bile sunmuş olsanız misafirleriniz için sorun olmayacaktır. Çünkü iyi seçilmiş bir peynirle ceviz masayı daima kurtarır.

Makarna bizim kültürümüzde yoksul yemeğidir; ama Batı dünyasında ve onu keşfeden İtalya’da başyemektir. Makarna pişirdiğiniz zaman eğer içine özel soslar hazırlarsanız başka hiçbir yemek ikram etmeden öğünü çok şık biçimde kurtarmış olursunuz. Mesela sebzeli bir makarna herkesin ilgisini çekecektir. Tıpkı sebzeli bulgur pilavı gibi..


alıntıdır....